Deniz Börülcesi Salatası (İzmir)
İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 demet deniz börülcesi
Sosu için:
1 çorba kaşığı sirke
3 diş sarımsak
½ taze sıkılmış limon suyu
½ çay bardağı zeytinyağı
Sosu için; sarımsakları soyun ve ezin. Taze limonu sıkın. Tüm sos malzemelerini büyükçe bir bardakta karıştırın
Börülcelerin kök kısımlarını kesinYeşil kısımlarını güzelce yıkayın Büyükçe bir tencereye su ilave edin ve kaynatınKaynamış suyun içine börülceleri ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.(taşırmamaya dikkat etmek gerekiyor) Yaklaşık 10dk haşlayın. Haşlanmış börülceleri kevgirle akan suya tutun ve süzgeçte süzülmeye bırakın. Süzülen Deniz Börülcelerini tek tek yeşil kısımlarını liflerden ayırıp, servis tabağına alın. Üzerine sosu gezdirin ve servis yapın.
