Deniz Börülcesi Salatası (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
1 kg deniz
börülcesi
1
limon
½ çay bardağı
zeytinyağı
4 diş
sarımsak
1 adet
domates
Deniz
börülcelerini bol suda yıkayın ve saplarını ayıklayın. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ilave edin ve
börülceleri 10 – 15 dakika haşlayın.
Börülcelerden bir dal alıp sıyırın, kolay sıyrılıyorsa pişmiştir.
Deniz
börülcelerini süzün ve soğuk suya alın. Soğuduktan sonra bir elinizle
börülce salkımını dibinden tutarak diğer elinizle yeşil kısmını aşağı doğru çekin ve içinin kılçık tabakasını ayırın.
Deniz
börülcesinin yeşil kısmını servis tabağına yerleştirin. Limon,
zeytinyağı ve dövülmüş
sarımsak ile sosunu hazırlayıp üzerine gezdirin.
Küçük
domates parçaları ile süsleyerek soğuk olarak servis edin.
Not: Porsiyonu 236 kcal; iyot, sodyum, potasyum ve magnezyum başta olmak üzere denizdeki bütün minerallerden açısından zengindir; idrar söktürücü özelliği olan bir antioksidandır; iyot ihtiyacı olan tiroit hastaları için tavsiye edilir; yüksek sodyum içeriğinden dolayı hipertansiyonu olan kişiler için tavsiye edilmez.