Turp Otu Salatası (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
1 bağ turp otu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1 limon
Turp otlarının kötü yapraklarını ve köklerini temizleyin. 5 – 10 cm boyunda olacak şekilde kesin ve bol suyla yıkayın.
Bir tencereye yeterli miktarda su ile 2 tatlı kaşığı tuz ekleyerek kaynatın.
Su kaynadığında turp otlarını ilave edin ve 10 – 15 dakika pişirin.
Turp otlarını süzün ve servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek sıcak servis edin.
Dilerseniz bir kapta zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu ile bir sos hazırlayarak da servis edebilirsiniz.
Not: Turp otunu soğuk olarak da tüketebilir ya da kavurarak ve yumurta ekleyerek sıcak yemeğini hazırlayabilirsiniz. Porsiyonu 114kcal; C vitamini, demir ve iyot bakımından zengindir; böbrek sağlığına olumlu etkileri vardır; diüretik etkisi vardır; iştahı açıcıdır.
