Demirhindili Türlü
100 gram demirhindi
2 adet salatalık
1er adet kabak, havuç ve sivri biber
100 gram beyaz lahana
50 gram taze fasülye
50 gram kavrulmuş fıstık
Sos için:
2 çorba kaşığı sıvı yağ
5 adet arpacık soğan
2 tatlı kaşığı acı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı zerdeçal
2 adet rendelenmiş muskat
Demirhindiyi 15 dakika 1 su bardağı suda dinlendirin. Sos için yağı derin bir tencere alın. Üzerine tüm sos malzemesini ekleyip kavurun. Demirhindili suyu ilave edip, kaynamaya bırakın. Salatalık, kabak, havuç, biber ve lahanayı jülyen doğrayıp, tenceye ekleyin. Sebzeler pişince ocaktan alın. Üzerine fıstık serpiştirip servis yapın.
