Deli Yürek
1 adet
sığır yüreği
1 çorba kaşığı
mısır unu
1 adet ufak
soğan
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
2 çay kaşığı tuz
Yürek kabaca bir kaç parçaya bölünür. Düdüklü tencereye konur, üzerine az su eklenir. Kapağı kapatılır. Pim çıktıktan sonra 20 dakika haşlanır. Sonra suyun içinden alınır, zarı alınır ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Diğer tencereye
zeytinyağı konur, ısınınca ince kıyılmış
soğan atılır. Biraz kokusu çıkınca
mısır unu, toz
biber ve tuz eklenir. Son olarak hazırlanan yürek ilave edilir. 10 dakika kavrulur ve ateşten alınınır.