Deglasaj Sosla Lezzetlendirilmiş Hindi Budu Rulosu
5 adet Pınar Hindi but biftek
75 gr. Pınar tereyağı
6 gr. kuru kekik
2 dal taze kekik
50 cm. mutfak ipi
10 gr. tuz, 4 gr. Kara
biber
Deglasaj sosu için:
30 gr. Pınar Tereyağı
1/2 lt.
tavuk suyu
1/2 adet
ayva
1/2 adet kırmızı etli
biber
1 adet
kereviz yaprağı sapı
1/2 adet kuru
soğan
5 gr. Nişasta
10 gr. tuz
4 gr. Kara
biber
Hindi but biftekleri tuz, kuru kekik ve kara
biberle lezzetlendirin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Bir dal kekiği, her bifteğin kısa kenar boyuna koyup, uzun kenarından kıvırarak rulo yapın. ‹ple sıkıca sarın. Fırın tepsisinin ortasına iri doğranmış
soğan, kırmızı
biber ve yaprak
kerevizi koyup, karışımın üzerine
hindi but biftek rulosunu yerleştirin. Eritilmiş tereyağı sürüp, 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Deglasaj sosun hazırlanışı:
Hindi ruloyu pişirdiğiniz tepsiyi içinde kalan sebzelerle birlikte ocağa koyup ısıtın. İçine tuz ve kara
biberi serpip karıştırın. Suyunu biraz çekince içine az suda eritilmiş nişastayı ilave ederek sosu koyulaştırın.
Servis önerisi:
Hindi ruloyu ince dilimleyip, tabağın ön tarafına düzgünce yerleştirin. Deglasaj sosun birazını rulonun üzerinde gezdirin. Sosun geri kalanını
tavuk suyunda poza edilmiş
ayvanın içine doldurun. Kabuksuz
portakal dilimleri, 2 dilim ızgara
soğan, 3 dal kekik ve 1
yemek kaşığı
patates püresi eşliğinde servis yapın.
Fotoğraf "hido" tarafından gönderildi. 23.06.2017