|
|
|
Dede Çorbası (Bursa) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116363
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2016
2,890 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
200 gr tavuk
1 bardak un
1 bardak nohut
1 kaşık tereyağı
Nane
Tuz, un, su ve tuz ile hamur yapılarak, oklava ile erişte yufkası kalınlığında açılır, yufka oklavaya dolandıktan sonra bir parmak kalınlığında kesilir. Şeritler halindeki parça hamurlar bıçakla, uzun kenarı 1cm olan dikdörtgen parçalar kesilir, eğer daha küçük parçalar isteniyorsa dikdörtgen şeklindeki hamurlar tekrar ortadan ikiye bölünür. Nohut ve tavuk başka tencerelerde pişirildikten sonra tavuk etleri elle küçük parçalara ayrılır. Tavuk suyuna hamurlar ile tavuk eti ve haşlanmış nohut atılarak yaklaşık 15 dk kısık ateşte pişirilir. Çorbayı ocaktan almadan önce tereyağı ve nane başka bir kapta eritildikten sonra çorbanın üzerine dökülür.
Not: Halk inançları arasında yaygın olan Dede, Yatır, Türbe pratiklerinin geleneksel Bursa mutfak kültürüne yansımasıdır. Yaşadığı dönemde bilge kişiliği ile tanınan, köyün kurucusu, özel yetenekleri olan kişilerin yatırlarında olması istenen dilekler dilenir, bu dilekler gerçekleştikten sonra yatırın yanında çorba dağıtılır. Kolay bir çorba olduğundan ramazanda ve yazın tarladan döndükten sonra hazırlanarak tüketilmektedir.
|
Dede Çorbası (Bursa) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc146409
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2019
809 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram tavuk
1 su bardağı un
1 su bardağı nohut
1 tatlı kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı su
Nane
Tuz
Un, su ve tuzu bir kaba koyarak hamur elde edin.
Hamurunuzu açıp oklavaya doladıktan sonra bir parmak kalınlığında kesin.
Şerit halindeki hamurları dikdörtgen şeklinde kesin. Eğer daha küçük parçalar isterseniz dikdörtgen şeklindeki hamurları tekrar ortadan ikiye bölün.
Nohut ve tavuğu haşladıktan sonra tavukları küçük parçalara ayırın.
Tavuk suyuna erişteleri, tavukları ve haşlanmış nohudu ilave edip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Tüm malzemeler yumuşayınca tereyağı ve naneyi çorbanızın üzerine gezdirip ocaktan alın.
Çorbanız hazır, hemen servis edebilirsiniz.
|
|
Dede Çorbası (Bursa) Tarifleri Bursa Yemekleri
|
|
