|
|
|
Ddeokbokki |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162125
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2021
415 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç keki (Garaetteok), (veya 20 adet)
2.5 su bardağı balık suyu, sebze suyu veya su
1 su bardağı yeşil lahana veya Çin marulu, şeritler halinde kesilmiş
½ adet soğan (büyük boy), dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)
½ adet havuç (büyük boy), verev kesilmiş (Yana doğru eğimli keserek, kabak patlıcan gibi sebze dilimlerine oval şekil vermek.)
2 adet yeşil soğan, küçük parçalara kesilmiş
Sosu için:
2-3 yemek kaşığı gochujang
2 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı soya sosu (ganjang)
2-3 diş sarımsak, ezilmiş veya ince kıyılmış
Üzeri için:
Beyaz susam
Yeşil soğan
1-2 adet katı pişmiş yumurta, (isteğe bağlı)
Dondurulmuş pirinç keklerini çözülmesi için en az 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Süre bitiminde tüm pirinç keklerini tek tek birbirinden ayırın ve bir süzgeç yardımıyla sudan geçirip, bir kenarda bekletin.
Küçük bir kasede gochujang, bal, esmer şeker, soya sosu ve sarımsak ezmesini çırparak karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir kenarda bekletin.
2.5 su bardağı kadar balık suyunu, sebze suyunu veya yalnızca suyu bir wok tavaya dökün ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıktan sonra hazırladığınız sos karışımını wok tavaya dökün ve güzelce karıştırın. Karışımı yaklaşık 5 dakika orta dereceli ateşte kendi halinde kaynamaya bırakın.
Ardından sırasıyla pirinç keklerini, havuç, soğan ve lahana dilimlerini wok tavaya ilave edin ve ara sıra dikkatlice karıştırarak, yaklaşık 5-6 dakika daha orta dereceli ateşte kaynatmayı sürdürün. Son olarak yeşil soğanları tavaya ilave edin ve 1-2 dakika daha tüm malzemeleri karıştırarak pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. (Pişirme sürecinin sonunda sosun kıvamı iyice yoğunlaşmış olacaktır.)
Üzerine beyaz susam taneleri ve yeşil soğan dilimleri serpiştirip, dilerseniz katı pişmiş yumurta dilimleri ile birlikte çok bekletmeden sıcakken servis edin.
|
Dduk-bbog-gi |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc77575
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2012
2,281 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://koreyemek.blogspot.com
Dduk 500gr
havuç 2 tane
kuru soğan 3 tane
yumurta 4 tane
sosu için:
goçujang(biber şalçası) 2 yemek kaşığı
ganjang(soya sosu) 1 yemek kaşığı
sarımsak 2 dişi
şeker yada bal 2 yemek kaşığı
balık su yada et suyu 1 su bardak
susam 1 yemek kaşığı
önce bu dduk'i yumuşatımak için soğuk suda 20 dk. bekletiyoruz. sonra ikiye böleceğız.
havuç ve kuru soğanı parmak büyüklükte doğranır. Beyaz lahana ve yeşil soğan varsa ekleye bilir.
Yumurtayı suda haşlanır.
Yukardaki sosu geniş bir tencerede kaynatır.
Sosu kaynayınca sebzeleri ilave eder. sebzeler yumuşayıncaya dek pişirir.
Sonra dduklar ilave eder. 5 dakkika daha pişirir. ve yumurta kavuğu soyup ilave eder. iyice pişirir. arasıra karıştırmalıyız.
|
|
Dduk-bbog-gi Tarifleri Kore Yemekleri
|
|
