Dana Sarması
www.vzug.com
600 g dana sarması veya yalancı fileto, 5 × 5 × 3 cm büyüklüğünde paçalar halinde kesilmiş
Tuz
Karabiber
İtalyan baharat karışımı:
Toz kişniş
2 dal biberiye
2 dal kekik
16 dilim otu pastırma veya kahvaltılık pastırma
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Toz biber
3 arpacık soğanı, dilimler halinde doğranmış
1 diş sarımsak, ince küp şeklinde doğranmış
250 g küçük, sert domates, sapı çıkarılmış, dörde bölünmüş
100 g çekirdeği çıkartılmış, siyah zeytin
Ete tuz, karabiber İtalyan baharat karışımı ve kişniş ekleyin. Her et parçası üzerine birkaç biberiye tanesi ve biraz kekik serpin, pastırmaya sarın.
Dana sarmasını yağlanmış porselen kalıba yerleştirin, zeytinyağı ve kırmızı biber serpin.
Yabani sarımsakları, sarımsağı, domatesleri ve zeytinleri etin etrafına bölüştürün.
Tavayı soğuk fırının içindeki ızgaranın üzerine yerleştirin. Fırınlayın.
