Kıymalı Lahana Sarması
www.vzug.com
8 büyük lahana yaprakları
2 dl sebze suyu
20 g tereyağı
Kıyma karışımı
400 g kıyma, yarı yarıya
dana/
kuzu karışımı
2 küçük
soğan, ince küp şeklinde doğranmış
1 diş
sarımsak, ince küp şeklinde doğranmış
8 çorba kaşığı galeta unu
2
yumurta
1 demet maydanoz, yaprakları kopartılıp, doğranmış
1 demet frenk
soğanı, ince doğranmış
Tuz
Kara
biber
11
Feta karışımı:
200 g feta
2 çorba kaşığı yarım yağlı
krema
10 çekirdeği çıkartılmış, siyah
zeytin, dilimlenmiş
1 demet fesleğen, ince doğranmış
Lahanaları hazırlayın ve yapraklarını koparın. Lahana yapraklarını cam kap üzerinde soğuk fırına sürün. Buharla pişirin.
Kıyma harcı için tüm malzemeleri karıştırın ve kompakt bir harç elde edin.
Feta karışımı için fetayı bir çatal ile ezin, yarım yağlı
krema,
zeytin ve fesleğen ekleyin.
Kıyma harcını lahana yapraklarının üzerine bölüştürün ve sıkıştırın, Feta karışımını üzerine bölüştürün, lahana yapraklarının kenarlarını içe kıvırın, sarın ve porselen kalıba dizin, sebze suyunu kalıba dökün. Her sarma parçası üzerine bir tutam tereyağı
koyun.
Kalıbı halen sıcak fırının içindeki cam kaba yerleştirin. Fırınlayın.