Kıymalı Lahana Sarması
www.vzug.com
8 büyük lahana yaprakları
2 dl sebze suyu
20 g tereyağı
Kıyma karışımı
400 g kıyma, yarı yarıya dana/kuzu karışımı
2 küçük soğan, ince küp şeklinde doğranmış
1 diş sarımsak, ince küp şeklinde doğranmış
8 çorba kaşığı galeta unu
2 yumurta
1 demet maydanoz, yaprakları kopartılıp, doğranmış
1 demet frenk soğanı, ince doğranmış
Tuz
Karabiber
11
Feta karışımı:
200 g feta
2 çorba kaşığı yarım yağlı krema
10 çekirdeği çıkartılmış, siyah zeytin, dilimlenmiş
1 demet fesleğen, ince doğranmış
Lahanaları hazırlayın ve yapraklarını koparın. Lahana yapraklarını cam kap üzerinde soğuk fırına sürün. Buharla pişirin.
Kıyma harcı için tüm malzemeleri karıştırın ve kompakt bir harç elde edin.
Feta karışımı için fetayı bir çatal ile ezin, yarım yağlı krema, zeytin ve fesleğen ekleyin.
Kıyma harcını lahana yapraklarının üzerine bölüştürün ve sıkıştırın, Feta karışımını üzerine bölüştürün, lahana yapraklarının kenarlarını içe kıvırın, sarın ve porselen kalıba dizin, sebze suyunu kalıba dökün. Her sarma parçası üzerine bir tutam tereyağı koyun.
Kalıbı halen sıcak fırının içindeki cam kaba yerleştirin. Fırınlayın.
