Kısa URL: https://ml.md/lc152552
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2020
407 defa indirildi / yazdırıldı
Milli Eğitim Bakanlığı
Aile ve Tüketici Hizmetleri
Ankara 2011
1 kg dana nuar ya da kontfile
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 demet maydanoz sapı
½ çay bardağı kadar sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
Bir tencereye sıvı yağ konulup ısıtılır.
Etler tuz ve biberle harmanlanır ve tencereye konulup iki tarafı da çevrilerek kızartılır.
Etler tencereden alınır. Tencerede kalan yağın içerisine tereyağı veya margarin ilave edilir.
Soğan ve havuç irice doğranıp tenceredeki yağa ilave edilerek karıştırılır.
Salça konularak bir dakika kadar kavrulup azar azar un ilave edilerek karıştırılır.
Etler tencereye alınıp üzerine maydanoz sapları yerleştirilir.
Su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynarken üzerinde biriken köpükler alınır.
1 saat kadar kısık ateşte pişirilir.
Pişen etler bir servis tabağına alınarak dilimlenir.
Pişme suyu süzgeçten geçirilip etin üzerine dökülür.
Patates püresi ile servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc11016
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2025
5,740 defa indirildi / yazdırıldı
1,5 kg dana eti (but kısmından ve kemiksiz)
1 çorba kaşığı salça
2 çay kaşığı tuz
Kiraz domates dolmaları için:
10 adet kiraz domates
3 çiçek haşlanmış brokoli
1 diş ezilmiş sarımsak
5 kök ıspanak
1 adet küçük boy soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Servis için:
6-7 adet konserve kuşkonmaz
2 adet haşlanmış havuç
2-3 çiçek haşlanmış brokoli
4-5 adet haşlanmış brüksellahanası
Etin iyice kızarmasını sağlamak için etrafındaki ince zarı çıkarmadan tuzla iyice ovun.
Yapışmaz yüzeyli bir tavaya alarak her tarafını kendi yağında kızartın.
Daha sonra eti düdüklü tencereye koyun.
Salçayı 3 su bardağı su ile açın ve üzerine ekleyin.
Bir buçuk saat pişmeye bırakın.
Diğer taraftan kiraz domates dolmalarını hazırlamak için, domateslerin içlerini çıkarıp kenara alın.
Brokolileri bir kaba alıp üzerine sarmısak ve tuz ilave edip ezin.
Domateslerin 5 tanesinin içini bu harçla doldurun.
Bir tavada sıvıyağı kızdırıp ince kıyılmış soğan ve ıspanağı kavurun.
Tuz ve karabiber ekleyip, kalan domatesleri de bu harçla doldurun.
Pişen rostoyu servis tabağına alıp dilimleyin.
Haşlanmış sebze ve domates dolmaları eşliğinde servis yapın.
