Dana Rosto
750 gr.
dana göğsü (kemiği çıkarılmış)
1
soğan
50 gr.
mantar
40 gr. tereyağı
3 dilim ekmek
2 çorba kaşığı
süt
1
yumurta
Tuz
Kara
biber
Maydanoz
Fırını önceden yavaş hararete ayarlayın. Dana etini düz bir yere yayın. Kıyılmış
soğan ve
mantarları tereyağda kızartın. Ekmek kabuğunu çıkarıp ufalayarak
süte batırın. Soğan,
mantar, tereyağı,
yumurta, tuz ve kara
bibere karıştırın. Maydanozu ince ince kıyıp ilave edin. Bu içi etin üzerine yayıp eti rulo yapın. İplerle sıkıca sarıp fırında 1,5 saat tutun. Ara sıra üztüne eritilmiş tereyağ sürerek yağlayın. Yanında
bezelye ve
havuç sotesi olduğu halde servis yapın.