Dana Rosto
750 gr. dana göğsü (kemiği çıkarılmış)
1 soğan
50 gr. mantar
40 gr. tereyağı
3 dilim ekmek
2 çorba kaşığı süt
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Maydanoz
Fırını önceden yavaş hararete ayarlayın. Dana etini düz bir yere yayın. Kıyılmış soğan ve mantarları tereyağda kızartın. Ekmek kabuğunu çıkarıp ufalayarak süte batırın. Soğan, mantar, tereyağı, yumurta, tuz ve karabibere karıştırın. Maydanozu ince ince kıyıp ilave edin. Bu içi etin üzerine yayıp eti rulo yapın. İplerle sıkıca sarıp fırında 1,5 saat tutun. Ara sıra üztüne eritilmiş tereyağ sürerek yağlayın. Yanında bezelye ve havuç sotesi olduğu halde servis yapın.
