Dana Pirzola Eskalop
6 adet dana pirzola
1 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı çiğ pirinç
1 su bardağı sıcak su
250 gram domates suyu
6 adet ince ince yuvarlak kesilmiş yeşil biber
1/2 su bardağı rende kaşar ya da cheddar peyniri
karabiber
kekik
Genişçe bir tavanın içinde pirzolaları çevirin. Daha sonra fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine tuz ekip, etrafına pirinç koyun. Suyu, domates suyunu ve baharatları bir kapta karıştırıp, pirzolaların ve pirincin üstüne dökün. Tepsiyi alüminyum kâğıt ile sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Daha sonra pirzolaların üstüne yeşil biberleri koyun, biber halkalarının onasına rende peyniri serpin. Ağzını kapatın ve tekrar 10 dakika pişirin.
