Dana Madalyon
4 adet
dana incik
2 adet
soğan
2 diş
sarımsak
2 adet
havuç
1 adet
kereviz
3 adet defne yaprağı
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
3 yenek kaşığı sirke
75 ml etsuyu
kekik
1 sap
biberiye
1 demet maydanoz
tuz kara
biber
Sarımsak ve
soğanları ayıklayıp ince ince kıyın. Havuçları ayıklayın,
kerevizi temizleyipher ikisini de küp şeklinde doğrayın. Biberiyeyi sirkede yumuşamaya bırakın. Dana incik dilimlerini tuzlayıp, kara
biberledikten sonra
zeytinyağı ile her iki taraını da 2 dakika kızartın ve ayrı bir kaba alın. Havuç,
kereviz,
soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun. 200 ml etsuyu katıp kaynatın. Kalan etsuyu, kekik ve
biberiyeyi ekleip 5 dakika sonra ateşten alın. Karışıma incik dilimlerini ekleyin. Hazırladığınız karışımı fırın tepsisine alın, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1,5 saat pişirin. Eti pişirme süresinin yarısında çevirin, sirkeli
biberiyeyi ekleyin, maydanozu ince ince kıyın, servisten hemen önce üzerine serpin.
Afiyet Olsun