Dana Elbasan Tava
1 kilo gram
dana kuşbaşı eti
2 kuru
soğan
3-4 diş
sarımsak
1 kaşık
salça
Baharat
1 büyük
patates
1 bardak kadar
bezelye
Sosu için:
6 kaşık un
2 su bardağı
süt
1 su barsağı et suyu
2
yumurta akı
1 su bardağı
yoğurt
Üzeri için:
2
yumurta sarısı
Rende kaşar
Etlerimizi haşlayalım. Soğanları doğrayıp yağda kavuralım.
Biraz kavrulunca
sarımsak ve küp
patatesleri ekleyelim. Daha sonra
salçasını da koyup eti ekleyin.
Bezelyesini de ekledikten sonra arzu ettiğiniz baharatları ve tuzunu ekleyip sebzeler pişene kadar pişirin.
Sosu için unu yarım bardak kadar sıvı yağda kokusu çıkana kadar kavurun. Sonrasında
süt ve et suyunu da ekleyin.
Kaynayınca altını kısıp
yumurta akı ve yoğurdu ekleyip hemen karıştırın ve tuzunu atın.
Etleri ister tek kişilik ister büyük fırın kabına alın. Üzerine hazırlamış olduğunuz sosu dökün.
Sosunda üzerine
yumurta sarılarını sürüp rende kaşarı dökün. Peynir eriyip nar gibi kızarınca fırından çıkarın.
