Dana Arnavut Ciğeri
500 gram
dana ciğeri
1 adet kırmızı
soğan
Yarım demek maydanoz
2 adet
patates
1 çay bardağı un
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sumak
Tuz
Pul
biber
Ciğerin üzerindeki zarı soyun ve kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Ardından bir süzgece alın ve süzülmeye bırakın.
Süzdükten sonra tuz ekleyip una bulayın. Fazla ununu mutlaka alın.
Sıvı yağı bir tavada kızdırın.
Ciğerleri tavaya ekleyin. Pişmeye başlayınca pul
biberi ilave edin.
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve farklı bir tavada kızartın.
Soğanı piyazlık doğrayın ve maydanozları da ince ince kıyın. Üzerine sumak ve tuz ekleyip karıştırın.
Ciğer ve
patatesler kızarınca ocaktan alın.
Soğanı,
patatesi ve
ciğeri bir tabağa alıp servis edebilirsiniz.
