Dana Arnavut Ciğeri
500 gram dana ciğeri
1 adet kırmızı soğan
Yarım demek maydanoz
2 adet patates
1 çay bardağı un
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sumak
Tuz
Pul biber
Ciğerin üzerindeki zarı soyun ve kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Ardından bir süzgece alın ve süzülmeye bırakın.
Süzdükten sonra tuz ekleyip una bulayın. Fazla ununu mutlaka alın.
Sıvı yağı bir tavada kızdırın.
Ciğerleri tavaya ekleyin. Pişmeye başlayınca pul biberi ilave edin.
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve farklı bir tavada kızartın.
Soğanı piyazlık doğrayın ve maydanozları da ince ince kıyın. Üzerine sumak ve tuz ekleyip karıştırın.
Ciğer ve patatesler kızarınca ocaktan alın.
Soğanı, patatesi ve ciğeri bir tabağa alıp servis edebilirsiniz.
