Damat Paçası (Kırklareli)
5 yufka
1 adet bütün tavuk (haşlanmış ve didiklenmiş)
Sosu için:
3 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
2 diş sarımsak
1 kahve fincanı kadar sirke
Islatmak için:
3-4 su bardağı tavuk suyu
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
Toz kırmızı biber
Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarıp 2 parmak genişliğinde keserek tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızartıp soğumaya bırakın.
Soğuyan yufkaların üzerine 3-4 su bardağı tavuk suyu döküp haşladıktan sonra sosu hazırlamak için tencereye malzemeleri koyup karıştırarak pişirin.
Haşlanan yufkaların üzerine sosu döktükten sonra sosun üzerine tavuk etini yayın.
Tereyağlı toz biberli karışımı tavuk etinin üzerine gezdirip servis yapın.
