Papara (Tekirdağ)
1 adet soğan
1,5 bardak sıcak su
5-6 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
250 gram tereyağ
1 çorba kaşığı salça
Tereyağın yarısını tavaya koyup ocağa alın ve erimeye bırakın.
Soğanları piyazlık doğrayıp tereyağına atın ve pembeleşinceye kadar kavurun.
Tuz, biber ve salça ekleyerek kavurmaya devam edin.
Sıcak suyu ilave edin ve 5 dakika yüksek ateşte kaynamasını bekleyin.
Bayat ekmekleri küp küp kesip bir kase içine doğradıktan sonra hazırlamış olduğunuz sosu üzerine gezdirin.
Bir tavada kalan tereyağını eritip, pul biber ile ayrı bir sos hazırlayın.
Kaseye yaydığınız paparanın üzerine gezdirip servise alın.
Not: Salça yerine mevsiminde olgun 2 domatesin rendesi de kullanılabilir.
