Dalyan Köfte
40 Gr Sana Klasik
1 Kase konserve veya haşlanmış
bezelye
1 Adet rendelenmiş
soğan
1 Adet
yumurta
40 gr sana yağ
2 Bardak
süt
700 gr köftesi için; kıyma
1 Adet haşlanmış
yumurta
3 Adet Püre için;
patates
2 Adet İçi için; haşlanmış
havuç
Kıyma,
soğan,
yumurta, tuz ve kara
biber ile köfte yoğurulur. Tepsiye uzunlamasına şekil verilerek koyulur ve ortasına havuz açılır. Havuzun içine
havuç,
bezelye ve
yumurta sırasıyla koyulur ve elimizi ıslatarak üzeri kapatılır. Ters çevrilerek üzerine 1 adet çırpılmış
yumurta sürülür. 190 derecede ısıtılmış fırına verilir Püre için
patatesleri soyup suda haşlayalım. Suyunu süzüp
patatesleri iyice ezelim ve içine sana yağı, tuz, çok az kara
biber ekleyelim. Ateşe alıp içine azar azar
süt ekleyip iyice karıştıralım. İstenen kıvama gelen dek işlemi gerçekleştirelim ve ateşten alalım. Servis tabağına önce püreyi dökelim, üzerine dilimlenmiş dalyan köfteyi dizelim ve
salçalı sos ile servis edelim.