Dalyan Köfte
500 gr kıyma
120 gr bayat ekmek içi veya galeta unu
1 baş kuru
soğan
1
yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Ara malzemesi;
1
havuç
1 çay bardağı
bezelye
Üzerine;
1
yumurta beyazı
1
yemek kaşığı
biber salçası
2
domates
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
½ çay kaşığı tuz
Köfte malzemeleri iyice yoğurulur. Tezgahın üzerine folyo kağıdı serilir. Köfte folyonun üzerine parmak kalınlığında ve 20 cm. Uzunluğunda yayılır. Köftenin uzun kenarına
havuç ve
bezelye konulup, rulo şeklinde sarılır. Fırın kabına alınır. Yumurta beyazı ile
salça çırpılıp, rulo şeklinde sarılmış olan köftenin üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında dk. Pişirilir. Domatesler rendelenir, tuz ile birlikte
zeytinyağında kavrulur. Pişmiş olan dalyan köfte dilimlenerek
domates sos ile birlikte servis edilir.