Cümbüş Dolma
6 adet kırmızı dolmallık
biber
6 adet yeşil dolmalık
biber
6 adet sarı dolmalık
biber
200 gr kıyma
1 su bardağı
pirinç
1 adet kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
Çeyrek demet dereotu
Çeyrek demet taze nane
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı
salça
Üzeri için:
Domates
Soğan ve yeşillikler ince kıyılır. Kıyma, yıkanmış
pirinç, sıvıyağ,
salça, kara
biber, tuz iilave edilir, örselemeden karıştırılır. Oyulmış
biberlerin içine çok gevşek doldurulur. Ağızlarına
domates dilimi bırakılır. Tencereye dizilir. Üzerine su gezdirilir. Kapak kapatılır. 35 dakika pişirilir.