Çullu Köfte (Hatay)
MALZEMELER
200 gr kıyma
2 su bardağı ince
bulgur
1 adet büyük baş
soğan
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet
yumurta
3 su bardağı su
Tuz
kara
biber
kızartmak için yağ
HAZIRLANIŞI
Kıyma,
bulgur, ince ince kıyılmış maydanoz,
soğan, kimyon, kara
biber ve tuzu geniş bir kaba alın.Elinizi sık sık ıslatarak bütün malzemeyi birbirine iyice karıştırın.Yoğurup sakız kıvamında bir malzeme elde edin.Bu malzemeden, köfte büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinizde yuvarlayın ve şekil verin. Bir tencerede üç bardak suyu kaynatın. İçine tuz atın. Köfteleri yaklaşık 8 dakika kadar haşlayın.Daha sonra kevgirle alın.Bu arada
yumurtanın içine bir çimdik tuz atıp, çırpın. Suyu iyice süzülünce, köfteleri
yumurtaya bulayıp yağda kızartın.Sıcakken veya dilerseniz soğuk olarak servis yapın.