Çullama (Kırşehir)
http://www.turansam.org
2 adet
tavuk budu veya 1 adet
tavuk göğsü veya 250 gr kırmızı et
4
yemek kaşığı sıvı yağ
4 bardak
tavuk suyu veya et suyu
2 su bardağı un
Üzeri için:
Tereyağı
Pul
biber
Yağsız küçük küçük doğranmış etler (
tavuk etide olabilir) suda haşlanır. Etin suyu ayrılır.
Un ile et suyu bir kapta çırpılır, tuz atılır. Bulamaç haline gelir.
Tencerede haşlanmış et parçaları katılarak sürekli karıştırmak suretiyle pişirilir.
Muhallebi kıvamından biraz daha sulu hale gelince ateşten indirilir.
Tavada
biber ve tereyağı yakılır. Bulamacın üzerine dökülür ve servis yapılır.