Çubuk Kebabı
1 kilogram kemiksiz kuşbaşı
kuzu et
3-4 adet orta boy
patates
3 adet kemer
patlıcan
3 adet kuru
soğan
10-15 adet çöp şiş
Sos için:
3
yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet iri
domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
Öncelikle kuşbaşı etleri, tuz ve kara
biberi ekleyerek lezzetlendirin. Patlıcanları alaca soyarak kuşbaşı doğrayın ve acı suyunun çıkması için tuzlu suya
koyun. Patates ve
soğanları da soyduktan sonra kuşbaşı doğrayın.
Tahta çubuklara malzemeleri bir
patates, bir et, bir
patlıcan, bir
soğan sırasıyla dizin. Hazırladığınız şişleri kızgın yağda maşa ile çevirerek kızartın. İyice kızarınca, tavadan çıkarıp bir tepsiye dizin.
Üzerine rendelenmiş
domatesleri, 1 su bardağı suyu ve sıvı yağı gezdirin. Tuz, kırmızı
biber ve kara
biberi serptikten sonra üzerini kapatarak kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
Piştikten sonra, kebapları çubuklarıyla beraber ta
baklara yerleştirin. Üzerine kebapların suyundan gezdirin. Yanında yufka ekmekle servis edebilirsiniz.