Çortutu Pancarı (Uzundere Erzurum)
Doğu Anadolu Turizm Geliştirme Projesi
1 büyük kâse çortutu (şalgam turşusu)
1 adet orta boy kuru
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 kâse kavurma
1 çay bardağı pilavlık
bulgur
1 çay kaşığı pul
biber
Soğan
yemeklik olarak doğranır. Tereyağı ile kavrulur. Salça konularak karıştırılır. Daha sonra kavurma,
bulgur, pul
biber ve şalgam turşusu eklenir. Su ilave edilerek karıştırılır. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Dinlendirilerek servis yapılır.