Çortutu Pancarı
Millî Eğitim Bakanlığı
250 gram şalgam turşusu
50 gram bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
100 gram tereyağı
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
Kuru soğan ayıklanıp yıkanıp yemeklik doğranır.
Tereyağı eritilir, soğanlar eklenip öldürülür, salça ilave edilir.
Suyu süzülmüş turşu taneleri eklenip karıştırılır.
2 su bardağı su eklenip pişirilir.
Pişen şalgamların üzerine bulgur eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Sıcak olarak servis edilir.
