Çiriş Kavurma
Millî Eğitim Bakanlığı
½ kg çiriş veya körmen otu
1 baş soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Çiriş otu toprağa yakın kısımdan kesildiği için ot, sap ve toprağından dikkatlice ayrılarak temizlenir (Dıştaki yaprak kullanılmaz).
Ot yıkanır, ince ince doğranır.
Doğranmış soğan yağda kavrulur.
Salça ilave edilir, biraz kavrulur
Çiriş, tuz ve karabiber ilave edilir
Tencerenin ağzı kapatılıp kendi suyunda pişirilir.
Arada bir karıştırılarak ot yumuşayınca ocaktan alınarak servis edilir.
Not: Çiriş otunun kavurması sade tüketilebildiği gibi sac böreğinin içine koyularak da değerlendirilir.
