Çortuti Pancarı (Erzurum)
Erzurum Valiliği
Bu yemek için gerek turşuya vurulmuş şalgam gerekse taze şalgam kullanılabilir. Şalgamlar erişte biçiminde ince ince kıyıldıktan sonra yağda kavrulur ve kavrulmuş kıyma ile pişirilir.
Not: Bu bu yemek salçasız hazırlanmalıdır.
