CONTRA FİLE STEK MARŞAN DÖ VEN (FRANSA)
CONTRA FILETS DE BOEUF MARCHAND DE VIN
4 kişi için MALZEME :
4 adet kontra file biftek (150-170 gr. tanesi)
Tuz, bir çimdik karabiber
4 çorba kaşığı rafine yağı
1/2 tatlı kaşığı margarin
1/2 tatlı kaşığı çok ince kıyılmış soğan
1 çay kaşığı limon suyu
1/2 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı tepeleme dolu tereyağı
YAPILIŞI :
Biftekleri tuzlayıp biberleyiniz
Dibi kalın bir tavaya rafine yağını koyup kızdırıp biftekleri yanyana tavaya koyunuz
Orta ateşte biftekleri ikişer üçer dakika alt üst pişirip bir servis tabağına veya güvece çıkarınız
Tavadaki yağı döküp soğanı ilâve ediniz
Ağır ağır kaynatarak ateşten alınız karıştırarak tereyağını, maydanoz ve limon suyunu yedirip bifteklerin üzerine döküp servis ediniz.
