Çökertme Kebabı (Muğla)
Elif Tamkaynak
2 Adet Büyük Boy Biftek
4 Adet Patates
2 Su Bardağı Yoğurt
3 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Salça
2 Adet Domates
1 Adet Sivri Biber
1 Tutam Maydanoz
İsteğe Bağlı Tuz
İsteğe Bağlı Karabiber
İsteğe Bağlı Nane
İsteğe Bağlı Pul Biber
İsteğe Bağlı Zeytinyağı
Etleri pişirip şeritler halinde doğrayalım. Bir tavada kızdırdığımız zeytinyağına, önce etlerimizi daha sonra baharatlarımızı ekleyerek orta ateşte kavuralım. Patatesleri kibrit çöpü şeklinde doğrayıp kızartalım. Aynı yağda biber ve maydanozları da kızartalım. Dövülmüş sarımsakları yoğurt ile karıştıralım. Rendelediğimiz domateslere 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyerek, sos haline gelene kadar, az miktar yağda kavuralım. Servis tabağına sırası ile patateslerimizi, sarımsaklı yoğurdumuzu, etimizi ve salçalı karışımımızı alalım. Kuru nane ve pul biber ile servis edelim.
