Çökelekli Yaprak Sarma (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
750 gr. bağ yaprağı
2 su bardağı
bulgur
Yarım demet dereotu
4 adet taze
soğan
200 gr. çökelek
Sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
İlk olarak tavada yağ ile küçük küçük doğranmış taze
soğanlar, dereotu, tuz ve kara
biber pişirilir. Üzerine
bulgur eklenir ve kavrulur. Onun üzerine çökelek eklenir. Bağ yaprakları haşlanır. Hazırlanan iç ile yapraklar tek tek sarılıp, bir tencereye döşenir. Tenceredeki sarmaların üzerine yağ gezdirilir. Üzerine 2 su bardağı su eklenerek kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir. Piştikten sonra üzeri
limon, dereotu ve maydanoz ile süslenir. Soğuk ya da sıcak olarak servis yapılır.