Çökelekli Biber Dolması (Manisa)
https://www.kulturportali.gov.tr
500 gr dolmalık
biber
250 gr çökelek
1 su bardağı
zeytinyağı
2 büyük
domates
4-5 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Dolmalık
biberler yıkanıp kurulandıktan sonra yanlarından bıçakla dikey olarak çizilir, sap ve uç bölümlerinden parmakla bastırılarak çekirdekleri çıkartılır ve
biberlerin içi çökelekle doldurulur. Tavada kızgın yağda kızartılan doldurulmuş
biberler uygun bir kaba çizilmiş tarafları yukarı gelecek biçimde dizilirler. Küçük kuşbaşı doğranmış
domatesler ve ince çentilmiş
sarımsaklar kalan
zeytinyağı ve tuzla bir süre pişirilir. Hazırlanan sos dizilmiş
biberlerin üzerine gezdirilerek dökülür ve üstü kapatılarak 8-10 dakika dinlendirilir. Ilık servis yapılır. Yanında
yoğurt, dilimlenmiş kuru
soğan ve karpuz önerilir.
Fotoğraf "mehmet çınar" tarafından gönderildi. 19.01.2021
