Çökelek Piyazı (Erzincan)
2 adet domates
2 adet salatalık
2 adet yeşil ve kırmızıbiber
2 adet taze soğan
1 adet kuru soğan
Maydanoz, dereotu (yarım bağ)
Reyhan (taze veya kuru)
Tuz
Zeytinyağı
Bir kâse çökelek
Tüm malzemeler zar gibi doğranır. Çökelek ilave edilir. Karıştırılır. Zeytinyağlı gezdirilir. Az bir su ile hafifçe sulandırılır. Eğin ekmeği ile yenilir.
