Çok Çikolatalı Kek
Kek Hamuru için:
1 ½ Çay Bardağı Buğday Unu (125-130g)
1 Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
1 Çay Bardağı Süt Kreması (100ml)
3 Adet Yumurta
Tereyağ (50-55g)
1 ½ Su Bardağı Toz Şeker (260g)
1 Paket Pakmaya Şekerli Vanilin
2 Yemek Kaşığı Pakmaya Kakao (5g)
Bitter Çikolata (150g)
Çikolatalı Ganaj Krema için:
Bitter Çikolata (200g)
1 Su Bardağı Süt Kreması (200ml)
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
Fırını önceden 170°C ayarlayın ve ısıtın.
Bitter çikolatayı, içerisinde 3-4 parmak su olan ve kaynayan bir çaydanlık üzerine benmari tavası veya ısıya dayanıklı bir kase içerisinde tereyağı ile birlikte karıştırarak benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın.
Un, Pakmaya Hamur Kabartma Tozu, Pakmaya Şekerli Vanilin ve Pakmaya Kakaoyu birlikte eleyerek bir karıştırma kabına alın.
Toz şeker, süt kreması ve yumurtaları mikser yardımıyla şeker tamamen eriyip karışım köpüklenene dek çırparak karıştırın.
Üzerine, önce eritilmiş çikolata sonra unlu karışımı ilave edip spatula yardımıyla karıştırın ve malzemeleri birbirine karışıp homojen olana dek yedirin.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlanıp hazırlanmış kek kalıbı veya ufak kek kalıplarına aktarıp, önceden 170°C ısıtılmış fırında kabarana dek 40-45 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.
Süt kremasını bir sos tenceresinde ısıtın, kaynamaya başlayınca ocaktan alıp içerisinde bitter çikolata ve tereyağı ile spatula ile karıştırarak eritin.
Ganaj kremayı üzerine ve yanlarına spatula yardımı ile sürüp, buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra mevsim meyveleri ile servis yapın.
