Çoban Böreği
250 gr Banvit Kırmızı Dana Kıyma
500 gr patates
2 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy soğan
(iri doğranmış)
1 çorba kaşığı kuru nane
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Patateslere üzerine çıkıncaya kadar kaynar su koyun. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 25-30 dak. haşlayıp, süzün. Ilınıncaya kadar dinlendirin. Kabuklarını soyup, patates ezici ile iyice ezin. Ezme işlemi sırasında sütü ve tereyağının yarısını katıp, yedirin.
Kalan tereyağını ısıtıp, soğanı katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin.
Kıymayı ekleyip, kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak, hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. daha soteleyin.
Kıymaya nane, tuz ve karabiber serpip, harmanlayın. Patatesi ekleyip, iyice karıştırın. Orta ateşte ve karıştırmaya devam ederek 4-5 dak. pişirin.
Yağlanmış 20x20 cm ebatlarında bir fırın kalıbına boşaltın. Kaşığın tersiyle düzelterek her tarafına eşit yayın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dak. pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dak. dinlendirip, servis yapın.
