Cızbız Köfte
Yarım kg
kuzu-yarım kg
dana kıyma
Yarım kg
soğan
1 adet
yumurta
1 demet maydanoz
Tuz
Değirmen kara
biber
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş kimyon
1 su bardağı bayat ekmek içi
Bayat ekmekleri ıslatalım
soğanları rendeliyoruz, maydanozları güzelce kıyıyoruz diğer tüm malzemeler ile birlikte yoğuralım. Yoğurma işlemi bittikten sonra kıymamızı yüksek bir yerden düz zemin yada tezgaha atarak bir saat kadar dinlendirmeye alalım. Sonra ister buzluğa ister aynı gün taze taze pişirmek için buzdolabınızda saklayabilirsiniz.