Cıvırla (Kemah Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
1 çay bardağı pilavlık
bulgur
1 adet
domates
3 adet sivri
biber
1 adet büyük
soğan
1 adet büyük
patates
1
yemek kaşığı
salça
1 adet
yumurta
1/2 çay bardağı
süt
1
yemek kaşığı tuz
2
yemek kaşığı tereyağı
100 gr. beyaz köy
peyniri
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
150-200 gr.
fasulye
1/2 çay bardağı erişte
2 lt. su
İlk olarak tereyağı bir tencereye konularak kızdırılır.
İnce ince doğranan
soğanlar ve doğranmış
biberler tencereye katılarak kavrulur.
Tuz ve
salça katılarak birkaç dakika kadar daha kavrulur.
Domatesler de doğranıp katılarak birkaç dakika pişirildikten sonra ince uzun yarılan yeşil
fasulye ve küçük doğranmış
patatesler de atılarak 3 dk. kadar daha kavrulmaya devam edilir.
Yumurta,
bulgur, kara
biber, pul
biber ve sıcak su katılarak kısık ateşte
bulgur ve
patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilmeye devam edilir.
Bul malzemeler de pişince
süt,
peynir ve erişte de tencereye katılarak 5 dk. kadar daha pişirilir.
İsteğe göre sade veya doğranmış ekmek üzerine dökülerek servis edilir.