Civan Kavurma
Yarım kg kuzu kuşbaşı
100 gr kuyruk yağı
1 baş büyük soğan
2 adet çarliston biberi
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Yayvan bir tencereye ince doğranmış kıyruk yağı atılır. Yağı biraz çıkmaya başlayınca kuşbaşı kuzu eti eklenir. 10 dakika sonra da ince kıyılmış soğan bırakılır. 10 dakika kadar kavurduktan sonra tohumu alınmış ve iri doğranmış çarliston biberleri ilave edilir. Tuz ve karabiber serpilir. 20 dkika daha çevrilir ve ateşten alınır.
