Civan Kavurma
Yarım kg
kuzu kuşbaşı
100 gr kuyruk yağı
1 baş büyük
soğan
2 adet çarliston
biberi
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Y
ayvan bir tencereye ince doğranmış kıyruk yağı atılır. Yağı biraz çıkmaya başlayınca kuşbaşı
kuzu eti eklenir. 10 dakika sonra da ince kıyılmış
soğan bırakılır. 10 dakika kadar kavurduktan sonra tohumu alınmış ve iri doğranmış çarliston
biberleri ilave edilir. Tuz ve kara
biber serpilir. 20 dkika daha çevrilir ve ateşten alınır.