Çıtır Tavuk
https://www.sagliklitavuk.org
250 gr haşlanmış tavuk göğsü
1 adet yumurta
2 adet patates
1 kase tel şehriye
Maydanoz, nane, dereotu, yeşil soğan
Tuz
Kimyon
Sıvıyağ
Garnitür için:
1 çay bardağı pirinç
1,5 çay bardağı pancar suyu
1 avuç küp küp doğranmış pancar
1 avuç arpa şehriye
Tuz
Süslemek için:
Yoğurt
Sarımsak
Yeşillik (isteğe göre)
Haşlanmış tavukları kıyma kıvamına getirip, patatesleri de püre haline getirip karıştırın.
1 yumurta sarısı, nane, maydanoz, yeşil soğan, dereotubu koyun. Baharatlar ekleyin, köfte gibi yoğurun. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp önce yumurta akına daha sonra tel şehriyeye batırıp kızartın.
Garnitür için; 1 avuç arpa şehriyeyi yağda kavurun, pirinci de kavurun, tuz ekleyin, pancar suyunu ilave edin, kısık ateşte pişirmeye bırakın.
Süslemek için: sarımsaklı yoğurt ve yeşillikleri kullanın.
