Çıtır Tavuk Kanatları
5 adet tavuk kanat
Tavuk eti marine için:
10 ml. soya sosu (2 tatlı kaşığı)
1 çay kaşığı zencefil tozu
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Bandırmak için:
1 yumurta
Çıtır kaplama için:
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı mısır nişastası
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Pulbiber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Öncelikle tavuk kanatlarını bir tezgahta bacak bölümlerini keserek 3 parçaya ayırıyoruz. En alttaki etsiz kısımları kullanmıyoruz. Böylelikle 5 kanattan 10 adet parça elde ediyoruz. Tavuk etlerimizi marine etmek için bir kap içierisine alıp üzerine soya sosu, zencefil ve sarmısak tozunu ilave edip güzelce elimizle yediriyoruz. Sarımsak tozu yok ise 2-3 diş sarmısağı ince ince kesip katın. Yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Bu arada çıtır kaplama için bir kap içine yarım bardak un ve nişasta ile sarmısak tozu ve isteğe göre pulbiber ilave ediyoruz. Yarım saat beklettiğimiz tavuklarımızı suda yıkıyoruz. Bir yerde bir yumurtayı çırpıp tavuk etlerimizi yumurtaya buluyoruz. Daha sonra unlu karışıma bulayıp tuz serpip bütün tavuk kanatlarını kızgın yağda kızartıyoruz.
