Çıtır Soğanlı Bonfile
6 parça bonfile
9 adet
soğan
1'er adet
havuç,
pırasa ve
kereviz
6 çorba kaşığı
zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
1'er tatlı kaşığı kıyılmış
biberiye ve nane
3.5 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Kara
biber
Havuç,
pırasa ve
kerevizi kuşbaşı doğrayın. Bonfileleri tuz ve kara
biberle tatlandırıp kızartın. Aynı tavaya, doğradığınız sebzeleri, kıyılmış maydanoz,
biberiye, nane, tuz, kara
biber ve kimyonu koyup 10 dakika sote edin. Eti yeniden tavaya alın. Üzerine et suyunu ekleyip iki saat pişirin. Eti tavadan alın. Tavada kalan malzemeyi tel süzgeçten geçirin. Soğanları piyazlık doğrayıp bol yağda karamelize olacak şekilde kızartın. Eti, üzerine sos gezdirerek kızarmış
soğanla servis yapın.
Fotoğraf "yakupcan" tarafından gönderildi. 31.01.2016