Çıtır Patates Kızartması
4 adet orta boy patates
4 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Patatesler soyulur, doğranır bir tencereye alınır, üzerine su eklenerek 15 dakika haşlanır.
Haşlanan patatesler suyundan alınır, ezilerek püre haline getirilir.
Üzerine tuz, kabartma tozu, şeker ve nişasta eklenerek hamur gibi yoğurulur.
Patates hamuru nişasta serili zeminde oklava ile 4 mm. kalınlığında açılır, bıçakla baklava şeklinde kesilir.
Kesilen parçalar kızdırılmış sıvı yağda altın renginde kızartılır.
Not: İstenirse patates hamuruna; sarımsak rendesi, kırmızı biber, kimyon, kekik, karabiber gibi baharatlar da katılabilir.
