Çıtır Patates Kızartması
4 adet orta boy
patates
4
yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Patatesler soyulur, doğranır bir tencereye alınır, üzerine su eklenerek 15 dakika haşlanır.
Haşlanan
patatesler suyundan alınır, ezilerek püre haline getirilir.
Üzerine tuz, kabartma tozu, şeker ve nişasta eklenerek hamur gibi yoğurulur.
Patates hamuru nişasta serili zeminde oklava ile 4 mm. kalınlığında açılır, bıçakla
baklava şeklinde kesilir.
Kesilen parçalar kızdırılmış sıvı yağda altın renginde kızartılır.
Not: İstenirse
patates hamuruna;
sarımsak rendesi, kırmızı
biber, kimyon, kekik, kara
biber gibi baharatlar da katılabilir.