Çıtır Mezgit
https://www.elele.com.tr
2 orta boy fileto
mezgit
1 su bardağı bayat, ufalanmış ekmek içi
1 tutam taze kekik
1 tutam
biberiye
1 tutam tarhun
1 demet
kuşkonmaz
10 yer
elması
10
kiraz domates
1
limonun suyu
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için
Ayçiçeği yağı
Kuşkonmazların kabuğunu soyup haşlayın. Yer
elmalarının kabuğunu soyup ince dilimleyin. Domatesleri ortadan ikiye kesip büyük bir kaseye alın. Dilimlenmiş yer
elmaları ve
kuşkonmazları ekleyin. Limon suyu,
zeytinyağı ve tuz, kara
biber ekleyip harmanlayın. Ufalanmış ekmek içini geniş bir kaba alın. Kıyılmış kekik,
biberiye ve tarhunu ekleyip karıştırın. Balıkları bu karışıma bulayın. Kızdırılmış ayçiçeği yağında balıkları kızartın. Kuşkonmaz salatasıyla birlikte servis yapın.