Çıtır Kabak Tatlısı
1,5 kilogram
kestane kabağı
1 kilogram toz şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Yarım
limonun suyu
Süslemek için:
1 kase iri dövülmüş
ceviz
1 su bardağı iyice çırpılmış tahin
Soyulup dilimlenmiş ka
bakları 1 gece, hazırlanan kireç kaymağında bekletin.
Ertesi gün sudan çıkarın ve temiz suda 4-5 saat bekletin.
İyice yıkanan ka
bakları geniş bir tencereye
koyun ve üzerine şeker dökün.
5-6 saat bu şeker içinde bekletilen ka
baklar sulandığında ocağın altı orta ateşte açın.
Kabak sulu değilse pişerken biraz su ekleyin.
Şerbeti ağdalaşana kadar pişirin.
Ka
bakları tencereden alın, ılınınca üzerini tahin ve
ceviz ile süsleyin.