Çiriş Yemeği (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
Yarım kilo çiriş
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı bulgur
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tuz
Çirişler yıkanır, doğranır, az suda haşlanır. Bir tencereye sıvı yağ, tereyağı alınır ince ince doğranan soğanlarla beraber kavrulup salçası ilave edilir. Çirişle, bulguru da katılıp kavurmaya devam edilir. Tuz, kırmızı biber ve sıcak su ilavesiyle pişmeye bırakılır.
