Çiriş Otu Kavurması
750 gram çiriş otu
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kırmızı pul
biber
Çiriş otu yıkanır doğranır.
Bir tencereye yağ ilave edilir, doğranmış
soğan yağda kavrulur.
Soğanlar kavrulunca tuz, kırmızı
biber ve çiriş otu ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılarak yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Not: Çiriş otu yurdu
muzun doğu bölgelerinde doğal olarak yetişen bir ottur. Bahar aylarında 15-20 gün gibi kısa bir süre içerisinde toplanır. Kavurması, böreği, çorbası, pilavı ve
yumurtalısı yapılabilir.