Derin bir kaba un koyun içine bir miktar tuz ekleyin suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Daha sonra hamuru ekmek tahtasına alın hamurdan parcalar kesin oklava şeklinde 30 cm tahta nın üstünde yuvarlayın elinizin içiyle. Yuvarladıgınızhamurdan baş parmağı uzunluğunda parçaları kopararak tahtanın üzerinde 4 parmağınızla hamurun içini açaçak şekilde iyice bastırarak kendinize doru cekiniz bu hamurların hepsi bittikten sonra tavugu haslayın sonra tavuğu alın ve o suya 1 litre daha su ekleyin kaynamakta olan suyun içine yaptığınız hamurları atın ve makarna gibi haşlayın haşlandıktan sonra bu hamurların suyunu süzün ve geniş bir tepsiye dökün derin bir tavaya 1 cay bardağı sıvı yag koyun içine bibersalçası la kavurun yagı 3 baş sarımsak soyupta ezin ve tavanın içine ilave edin biraz kavurun haşladıgınız hamurun suyundan 3 kepce ekleyin ve sos haline getirin bu sosu kaseye doldurup tepsinin ortasına koyun haşladıgınız tavuk etini parçalayın hamurun üstüne koyun ve çatalla hamurları sosa batırarak yiyin.
Kısa URL: https://ml.md/lc154923
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2020
584 defa indirildi / yazdırıldı
1 kilogram kepekli un
1 adet bütün tavuk
3 baş sarımsak
1 yemek kaşığı domates-biber karışık salça
Sıvı yağ
Tuz
Nane
Pul biber
Limon suyu
Tavuğu bol suda haşlayın.
Suyunu süzüp hamuru yoğurmak için kenara alın.
Etlerini kemiklerinden ayırıp parçalayın.
Unu derin bir kaseye alın.
İçine tuz ekleyip karıştırın.
Tavuk suyunu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
Hamuru parçalara ayırıp parmak kalınlığında çubuklar yapın.
Bu çubukları 3 santimetre genişliğinde kesin.
Her bir parçayı parmağınızla bastırarak oyup açın.
Geri kalan tavuk suyuna sıcak su ilave edip kaynatın.
Açtığınız hamurları bu suda haşlayın.
Diğer yanda bir tencerede sıvı yağı kızdırıp içine salça ilave edin ve kavurun.
Sarımsakları ezip salçaya ilave edin ve 1 dakika daha kavurun.
Hamurların haşlama suyundan 3-4 kepçe kadar salçaya ilave edip karıştırın.
Pul biber, nane ve limon suyu ekleyip kaynatarak bir çorba elde edin.
Haşlanan hamurları geniş bir tabağa alıp üzerine didiklediğiniz tavuk parçalarını yayın.
Hazırladığınız çorbayla birlikte servis edin.
Dilerseniz çorbayı sos gibi üzerine de gezdirebilirsiniz.
