Cırdıngış (Çeçen)
1
yemek kaşığı
biber salçası
3 diş
sarımsak
1000 gram yağ
Tuz
500 gram
tavuk
3 su bardağı un
Derin bir kaba un
koyun içine bir miktar tuz ekleyin suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Daha sonra hamuru ekmek tahtasına alın hamurdan parcalar kesin oklava şeklinde 30 cm tahta nın üstünde yuvarlayın elinizin içiyle. Yuvarladıgınızhamurdan baş parmağı uzunluğunda parçaları kopararak tahtanın üzerinde 4 parmağınızla hamurun içini açaçak şekilde iyice bastırarak kendinize doru cekiniz bu hamurların hepsi bittikten sonra tavugu haslayın sonra tavuğu alın ve o suya 1 litre daha su ekleyin kaynamakta olan suyun içine yaptığınız hamurları atın ve makarna gibi haşlayın haşlandıktan sonra bu hamurların suyunu süzün ve geniş bir tepsiye dökün derin bir tavaya 1 cay bardağı sıvı yag
koyun içine
biber salçası la kavurun yagı 3 baş
sarımsak soyupta ezin ve tavanın içine ilave edin biraz kavurun haşladıgınız hamurun suyundan 3 kepce ekleyin ve sos haline getirin bu sosu kaseye doldurup tepsinin ortasına
koyun haşladıgınız
tavuk etini parçalayın hamurun üstüne
koyun ve çatalla hamurları sosa batırarak yiyin.
