Puantiye Pilav
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
antiye için
1 çay bardağı konserve mısır
1 adet kırmızı biber
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Pirinç ılık suda yarım saat bekletilir, sonra yıkanır ve suyu süzülür. Tencereye sıvıyağ ve tereyağı konur. Süzülmüş pirinç eklenir, 2-3 dakika kavrulur. Sonra tuz ve sıcak su eklenir. Kısık ateşte 25 dakika pişirilir. Pilav ateşten alınır, demlenirken puantiye kısmı hazırlanır. Biberin çekirdekleri çıkarılır, minik kare şeklinde doğranır. Tavaya yağ konur biber atılır, hafif rengi dönünce mısır katılır, birkaç tur çevrilir. Komposto kasesi ıslatılır, 1 kaşık kadar mısırlı karışımdan konur. Üzerine biraz bastırarak pilav konur ve servis tabağına ters çevrilir.
