|
|
|
Fırında Çipura |
 |
bitter
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.11.2008
Mesajlar: 71
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc30731
Gönderme Tarihi: 28.Kas.2008
7,821 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çipura
4 domates
2 iri soğan
Birkaç defne yaprağı
Tane karabiber
Kırmızı biber
Karabiber
Zeytinyağı
Tuz
Balıkların karnına biraz rendelenmiş soğan, birkaç dilim domates, karabiber ve defne yaprağı koyun. Kalan soğanı doğrayın. Fırın tepsisine sırasıyla yayarak dilimlenmiş domatesin yarısını, soğanın yarısını, balıkları, kalan soğanları, domates dilimlerini yayın, her kata karabiber, kırmızıbiberi ve tuz serpip yağ gezdirin. 150 derece fırında pişirin.
|
Çipura Fırında |
 |
vardar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 394
|
Kısa URL: https://ml.md/lc12280
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2007
5,534 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kiloluk bir çipura balığı (dülger, mercan gibi balıklar da olabilir),
600 gram domates
5 baş soğan
1 defne yaprağı
1 dal biberiye otu,
1 demet maydanoz
1 tutam kırmızı biber
2 kaşık sirke
Birkaç dövülmemiş karabiber
Toz karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Balığın içini, dışını, yüzgeçlerini iyice temizleyip kesmeli, içini, dışını bol suda yıkamalı ve suyunu iyice süzmeli. Domatesin kabuklarını soyup bunları dilim dilim doğramalı. Yarım soğanı rendelemeli. Balığın karnına rendelenmiş soğanla birkaç dilim domates ve birkaç tane karabiber ve defne yaprağıyle biberiye dalını doldurmalı.
Kalan soğanı çentilircesine ince doğramalı.
Domates dilimlerinin yarısını kayık biçimindeki bir pyrex tabağın dibine yaymalı. Üstüne tuz, karabiber ve kırmızı biber serpip zeytinyağını gezdirerek dökmeli. Bunun üstüne bir kat doğranmış soğan yaymalı, buna da tuz, kara ve kırmızı biber serpip zeytinyağını gezdirerek dökmeli.
Bunların üstüne balığı tüm olarak oturtmalı. Balığın üstüne önce kalan doğranmış soğanları yaymalı. Tuz, biber serpip biraz zeytinyağı döktükten sonra domates dilimlerini yaymalı. Tekrar zeytinyağını gezdirerek döktükten sonra kabı hafif bir fırına sürmeli ve balık pişinceye kadar orada tutmalı.
Balığı fırından çıkarmadan birkaç dakika önce temizlenmiş ve kıyılırcasına ince doğranmış maydanozu yemeğin üstüne serpmeli, pyrex kayık tabağı tekrar fırına sürmeli.
Birkaç dakika sonra kabı fırından çıkarmalı, sirkeyi gezdirerek dökmeli ve olduğu gibi sofraya götürerek sıcak sıcak servis yapmalı.
|
|
Çipura Fırında Tarifleri İzmarit Tarifleri
|
|
